Pork-belly im Biersud mit KrusteSchweinebrust |
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10 Portionen |
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ZUTATEN |
ZUBEREITUNG |
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3 Kg Schweinebrust mit Haut 2 Liter dunkles Bier 100 g Honig Gewürze: Lorbeer, Zimt, Sternanis, etwas Chili, Zwiebeln, Knoblauch, frische Kräuter
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Die Haut der Schweinebrust einschneiden. Die Schweinebrust zwei Tage mit dem Bier und den Gewürzen marinieren. Die Brust mit dem Sud 2 Stunden im Ofen bei 160°C zugedeckt garen. Danach die Brust mit dem Sud auf dem Grill in Grillpfanne bei 300°C krossbraten. Immer wieder mit dem Sud übergiessen, damit eine schöne Kruste entsteht. Mit BBQ-Sauce und Beilagen servieren.
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