süsses

KÜRBISSOUFFLÉ

Rezept für 10 Personen

ZUTATEN

ZUBEREITUNG

400 g Hokkaidokürbis

Kürbis von Kernen befreien und fein reiben.

200 g Eigelb (8 St.)

100 g Zucker

Zusammen schaumig rühren

200 g Rahmquark

50 g Mehl

Unter die Masse ziehen.

250 g Eiweiss (10 St.)

Wenig Salz

Steiff schlagen und unter die Masse ziehen

Backförmchen mit Butter ausstreichen, mit Zucker bestreuen. Die Kürbismasse in die Förmchen füllen und bei 200°C ca. 30 Minuten backen.