Lachs auf Zedernholz

6 Personen

ZUTATEN

ZUBEREITUNG

1.2 Kg Lachs ohne Haut

1 Zitrone (unbehandelt)

Etwas Fleur de Sel

Ein Zedernholzbrett

Das Zedernholz ca. 2 Stunden in Wasser einweichen. Danach das Lachsfilet mit der Hautseite nach unten auf das Zedernholz legen. Kleine Einschnitte machen und mit Zitronenschnitzen garnieren. Mit Fleur de sel bestreuen und mit frischem Dill belegen.

Den Grill auf 180°C aufheizen. Das Lachsbrett ca. 20 Minuten auf den Grill legen, bis das Eiweiss austritt. Dann ist der Fisch glasig und gar.

Dazu Reis, Salzkartoffeln oder und Gemüse servieren. Auch frische Pasta an Zitronensauce passen sehr gut dazu.